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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Tourteau fromager
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Lola8654
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    Pour 4 personnes :

    •150 g de farine
    •75 g de beurre
    •1 pincée de sel
    •eau
    •200 g de faisselle (de vache ou de chèvre)
    •100 g de sucre
    •4 oeufs
    •50 g de fécule de pomme de terre
    •1 cuillère à café de levure
    •arôme vanille
    •Préparation : 20 mn
    •Cuisson :45 mn
    •Repos : 0 mn
    •Temps total : 65 mn

    Préparation

    1) Préparer une pâte brisée en mélangeant farine, beurre et sel, puis en malaxant bien (ajouter de l'eau si nécessaire) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer.

    2) Mélanger la faisselle avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'oeufs, la fécule, la levure, l'arôme vanille, et enfin les blancs d'oeufs montés en neige.

    3) Etaler la pâte au fond d'un moule en demi-sphère (un saladier convient très bien si l'on ne dispose pas du plat en terre traditionnel), de manière à bien couvrir tous les bords uniformément.

    4) Verser la préparation au fromage dans le moule.

    5) Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être légèrement brûlé, sur une fine couche.

    6= Laisser refroidir (et dégonfler un peu !) quelques instants avant de déguster.


    OUTILS





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