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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Andouillettes panées au mâcon blanc - Bourgogne
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : ghislainemendespalaio
  • Nombre de visites : 1610
  • Pas de commentaire : 1
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    -Pour 4 personnes :
    -4Andouillettes panées
    -1 kg de pommes de terre nouvelles
    -50 cl de mâcon blanc
    -25 cl d'eau
    -Beurre
    -Sel et poivre

    Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines.
    Beurrer un plat allant au four.
    Y déposer les pommes de terre et, sur le dessus , poser les andouillettes en les enfonçant
    un peu.Salez , poivrer,ajouter une ou deux noisettes de beurre puis arroser avec le vin
    blanc et l'eau.Salez et poivrer.
    Préchauffer le four à 230°.
    Enfourner les pommes de terre et après 30 minutes de cuisson ,baisser le four à 180° et
    laisser cuire encore 1 heure environ.
    Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
    Elles doivent être tendres.Sinon poursuivre la cuisson.
    Le temps global de cuisson est de 1 h30 à 2 heurs selon la qualité des pommes de terre.
    Servir chaud.


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