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Langoustes au banuyls
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : menchero
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    Ingrédients (2 personnes)
    - 2 Langoustes de la région
    - 1/2L de Banyuls ou de Maury,
    - 1 oignon,
    - 2 gousses d’ail,
    - 1 bouquet garni,
    - 1 verre de cognac,
    - 1 cuillerée de farine,
    - 1 cuillerée de concentré de tomate,
    - huile d’olive,
    - sel, persil et poivre.
    Préparation
    Découpez les queues de langouste crues en rondelles. Faire revenir l’ail et l’oignon haché dans l’huile d’olive ainsi que les morceaux de langouste. Verser le Cognac et flambez-le, ajoutez la farine, le concentré de tomate, le persil, bouquet garni, le Banyuls ou Maury façon Goutte à Goutte. Ne pas inverser l’ordre des ingrédients Vérifiez l’assaisonnement, vous pouvez rajouter un peu de CARVI. Laissez mijoter 1/2H à feu moyen et 1/2H à feu très léger pour l’obtention d’une sauce onctueuse. Bon appétit


    OUTILS





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