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Riz au lapin
 
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  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : genie121
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    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    Ingrédients:
    · 1 lapin coupé en 10 morceaux
    · 250 grammes de riz long
    · 4 oignons
    · 1 citron
    · 2 gousses d’ail
    · 1 branchette de thym
    · 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    · 1 dosette de safran en poudre
    · 1 pointe de couteau de piment en poudre
    · Sel, poivre moulu

    Préparation:

    1.Pelez les oignons, émincez-les très finement. Pelez les gousses d’ail, puis pressez-les. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Quand la viande est bien colorée, retirez-la en attente sur une assiette.

    2.Faites blondir les oignons et l’ail dans la cocotte, puis remettez le lapin, ajoutez la branchette de thym, salez et poivrez, puis versez 1/2 litre d’eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

    3Au bout de ce temps, ajoutez le riz dans la cocotte, saupoudrez de safran et de piment et mélangez. Comptez encore une vingtaine de minutes de cuisson. En fin de cuisson, tout le bouillon doit être absorbé par les grains de riz. Servez très chaud, simplement arrosé d’un trait de jus de citron.


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