ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Lapin au cidre
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : genie121
  • Nombre de visites : 291
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 lapin découpé en morceaux et son foie
    150 g de lardons demi sel
    75 cl de cidre brut
    5 échalotes
    40g de beurre
    1 cuillère à soupe de farine
    1 cuillère à soupe d'huile
    1 bouquet garni
    2cuillérée à soupe de gelée de groseille ou 10 cl de crème fraîche

    Faites fondre 40 g de beurre dans une cocotte avec l'huile. Faites y revenir les lardons. Retirez-les à l'écumoire après qu'ils soient bien fondus et remplacez les par les échalotes et les morceaux de lapin.
    Quand ceux-ci sont bien dorés, saupoudrez les de farine, salez et poivrez.
    Mélangez les bien, ajoutez le bouquet garni et arrosez de cidre.

    Laissez mijoter doucement 1h à 1h30 environ, selon la grosseur du lapin. Une 1/2 heure avant la fin de la cuisson, remettez les lardons dans la cocotte. Lorsque le lapin est cuit, dressez le dans un plat creux que vous aurez préalablement mis à chauffer au four. Liez la sauce soit avec le gelée de groseille (recette du nord), soit avec la crème fraîche (recette normande). Laissez réduire et nappez le lapin avec la sauce.

    PS : je n'avais pas de lapin entier, pour 4 morceaux de lapin, cuisson totale une heure et j'ai rajouté 15 mn avant la fin de la cuisson du lapin deux pommes, et c'est délicieux.. recette testée


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR
    Potée aux navets(141)
    Ajouté par : linja


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(7)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(12)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***