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Gâteau de pommes de terre -2
 
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 3067
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    Ingrédients :

    3 tasses de farine (750 ml)
    1,5 kg de pommes de terre
    3/4 de tasse de beurre (190 ml)
    6 gousses d’ail
    lait
    1 gros bouquet de persil
    sel
    poivre
    1 jaune d’œuf
    2 tasses de crème fraîche épaisse (500 ml)

    Préparation:

    Préparez la pâte brisée : sur une planche, versez la farine avec une pincée de sel. Coupez le beurre en petits morceaux et pétrissez-le avec la farine, du bout des doigts, pour le réduire en poudre. Faites un puits et versez-y le lait par petites quantités en continuant à pétrir jusqu’à former une boule. Laissez reposer. Épluchez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en lamelles très fines. Épluchez l’ail et coupez-le finement. Hachez le persil. Divisez la pâte brisée en deux et étalez-la au rouleau. Garnissez le fond d’une tourtière avec la première moitié. Posez une première couche de lamelles de pommes de terre, saupoudrez de sel, poivre, d’ail haché et de persil, et continuez en alternant pommes de terre et aromates. Couvrez avec la deuxième moitié, soudez les bords, pratiquez un trou au milieu, qui servira de cheminée. Étalez le jaune d’œuf sur la pâte pour dorer. Mettez au four à 350 F/180 C (T/6) et laissez cuire 1 heure. Servez au sortir du four, avec un grand bol de crème fraîche, salée et poivrée, que l’on verse traditionnellement par la cheminée.

    Note: On peut le déguster simplement avec une salade, ou pour accompagner, par exemple, un rôti de porc cuit au four.


    OUTILS





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