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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Pain De Viande
 


  • Peut servir : 6 À 8 PERSONNES
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Canadienne
  • Ajouté par : Louise_Bourgoin
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    Ingrédients
    2 gousses d'ail
    1 petite courgette
    180g. de tomates concassées en boîte
    12 cl. de vin rouge
    1 cuil. à café d'herbes de Provence
    Sel & Poivre
    400 g. de boeuf haché
    400 g. de blancs de volaille (poulet ou dinde)hachés
    150 g, de chapelure fine
    1 oeuf

    PRÉPARATION

    Préchauffez le four à 180 c
    Pelez et écrasez les gousses d'ail
    Lavez et essuyez la courgette
    Ôtez-en les bouts, puis hachez-la finement, sans la peler.
    Dans une casserole, mélangez les tomates concassées et leur jus avec le vin, l'ail, les herbes de Provence,du sel et du poivre. -Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez réduire 15 minutes à feu doux et à découvert.
    Dans un saladier, mélangez intimement les deux viandes hachées,la courgette, la chapelure, l'oeuf et 12 cl.de la préparation à la tomate. Rectifiez l'assaisonnement .
    Versez dans un moule à cake antiadhésif de 23 par 13 cm. environ,enfournez pour 45 minutes.
    Jetez l'excès de graisse rendue par la viande, en prenant garde à na pas vous brûler, puis versez le reste de préparation à la tomate sur le pain à viande.
    Enfournez de nouveau pour 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint, puis démoulez le pain sur le plat de service,
    coupez-le en tranches et servez.
    BON APPÉTIT


    OUTILS





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