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Escalopes de veau à la hongroise
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - De l'Est
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1055
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    Ingrédients :

    6 escalopes de veau de 150 g chacune, (6 oz)
    3 oignons,
    2 poivrons rouges,
    1 grosse tomate,
    3 cuil. à soupe d'huile, (45 ml)
    1 cuil. à soupe de paprika, (15 ml)
    1 bouquet garni,
    3 cuil. à soupe de beurre, (45 ml)
    sel, poivre de Cayenne.

    Préparation :

    Pelez les oignons et hachez-les. Epépinez les poivrons, éliminez les parties blanches et coupez la chair en petits dés. Plongez la tomate quelques secondes dans de l'eau bouillante, pelez-la, épépinez-la et concassez-la.
    Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir les oignons, la tomate et les poivrons pendant environ 5 minutes. Poudrez de paprika, salez et poivrez. Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Retirez le bouquet garni et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les escalopes pendant environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez, poivrez.
    Versez la sauce dans le fond de chaque assiette et disposez les escalopes par-dessus. Servez.
    Accompagnez de riz nature.


    OUTILS





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