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Purée d'asperges
 
Délicieuse purée maison pour bébé!

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Enfant
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 498
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Ingrédients:

    Environ 1 lb (500g) d’asperges fraîches
    Eau pour la cuisson

    Préparation:

    Bien nettoyer les asperges;
    Casser ou couper les bouts; en vous assurant de retirer les parties ligneuses de la tige à l’aide d’un économe, en prenant garde de ne pas trop en retirer;
    Couper en morceaux d’environ 2 cm (1 po);
    Cuire à la vapeur ou dans un peu d’eau environ 8 à 13 minutes (le temps de cuisson varie selon la grosseur des asperges); il faut préserver la couleur, mais il ne faut pas que les asperges soient trop croquantes;
    Retirer du feu et passer au mélangeur en ajoutant un peu de l’eau de cuisson pour ajuster la texture;
    Passer le tout dans une passoire assez fine afin d’en retirer les fils tout en laissant passer la purée;
    Déposer la purée dans des bacs à glaçon et placer au congélateur. Une fois congelé, démouler et placer les cubes dans un sac de congélation; en retirer l’air avec une paille et conserver au congélateur.
    OUTILS




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