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Feuilles de vigne farcies au bœuf
 
Préparation:15 minutes
Cuisson: 2 heures


  • Difficulté : Moyen
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Libanaise
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1,75 kg de bœuf haché
    1 tasse de riz, non cuit (250 ml)
    1/4 de tasse d’huile d’olive (65 ml)
    1 oignon haché
    1 c. à table d’origan (15 ml)
    Sel (au goût)
    Poivre (au goût)
    Persil (au goût)
    1 pot de feuilles de vigne
    Bouillon de poulet
    1 citron
    Sauce au yogourt (voir recette)

    Préparation:

    Pour la farce, mélanger bœuf, riz, huile, oignon, origan, sel, poivre et persil.
    Farcir les feuilles (pas trop pleines, ou trop serrées, car elles peuvent se fendre pendant la cuisson).
    Les placer dans une marmite (les plus grosses au fond). Y verser le bouillon; couvrir.
    Amener au point d’ébullition. Baisser le feu.
    Laisser mijoter 2 heures (vérifier souvent pour vous assurer qu’il y ait du liquide pendant toute la cuisson).
    Ajouter le citron avant le dernier 15 minutes.
    Servir avec la sauce au yogourt.

    Sauce au yogourt

    Yogourt nature
    Huile d’olive
    Concombres
    1 gousse d’ail
    Menthe
    Mélange d’épices à yogourt (facultatif; s’obtient aux épiceries spécialisées)
    Sel et poivre
    Mélanger les ingrédients.
    Servir sur les feuilles de vigne


    OUTILS





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