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Taboulé libanais
 
Préparation: 15 minutes

  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Libanaise
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 3048
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Ingrédients:

    2 bottes de persil frisé ou trois bottes de persil plat
    4 tomates moyennes bien mûres
    1 oignon moyen ou 4 petites échalottes
    2 c. à soupe de bourghoul fin (30 ml)
    Jus d'un citron
    Quelques feuilles de menthe fraîche
    De l'huile d'olive vierge à volonté
    Poivre
    Cannelle
    1 c. à café de sel (5 ml)

    Préparation:

    Lavez bien les bottes de persil et essorez-les afin de les débarasser de l'eau de lavage.
    Une fois bien séchées, faites de nouveau de nouvelles bottes avec les feuilles bien tassées, et découpez très fin les feuilles. Jetez les tiges.
    Lavez les tomates et coupez-les en petis dés, réservez.
    Dans un grand saladier, mélangez les feuilles de
    persil découpées très finement et les dés de tomate.
    Coupez l'oignon ou les échalottes en deux dans le sens de la longueur, puis découpez aussi finement que possible. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche, et découpez aussi en fines lamelles avec l'oignon.
    Faites réduire le tout en un mélange bien fin et homogène.
    Ajoutez la cuillère à café de sel, du poivre et de la cannelle selon le goût.
    Ajoutez au mélange persil et tomates.
    Jetez dessus le bourghoul puis mélangez.
    Au moment de servir, ajoutez le citron pressé et l'huile d'olive abondament.
    Mélangez de nouveau.
    OUTILS




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