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Potage vietnamien
 
Préparation et cuisson: 30 minutes.

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Vietnamienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 litre de bouillon de viande éventuellement eau et cubes,
    une douzaine de champignons parfumés séchés,
    200 g de porc maigre,
    2 c. à soupe de riz,
    1 boîte de crabe,
    1 petit oignon,
    sel, poivre,
    sauce nuoc mam à volonté.

    Préparation:

    Faites tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède. Faites chauffer le bouillon, ajoutez le porc coupé en fines lamelles et le riz, laissez cuire 10 minutes puis joignez le crabe égoutté, les champignons et l'oignon émincé, assaisonnez. Continuez la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à cuisson complète du riz. Servez avec de la sauce nuoc mam à volonté. Vous pouvez préparer un bouillon en faisant cuire dans de l'eau, 1 heure en autocuiseur, une queue de boeuf ou quelques os de porc, ou une carcasse de poulet avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, une pointe de couteau de pâte de piment et une pincée de sel.


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