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Préparation: 15 minutes
Macération: au moins 4 heures
Cuisson: 15 minutes.
Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
Ajouté par :
Gertrude_Lafond
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Ingrédients:
600 g de faux-filet de bœuf
3 ciboules avec leur partie verte
3 gousses d'ail moyennes
4 c. à soupe de sauce de soja (60 ml)
2 c. à soupe de xérès sec (30 ml)
2 c. à soupe d'huile de sésame (30 ml)
1 c. à thé de sucre roux (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre noir moulu (1 ml)
Pour la sauce d'accompagnement:
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/4 c. à thé de sucre(1 ml)
1 c. à thé de graines de sésame grillées(5 ml)
4 c. à soupe de sauce de soja (60 ml)
1 c. à thé de purée de piment(5 ml)
Préparation:
Faire geler légèrement le bœuf puis le découper contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Hacher finement ail et ciboules.
Mélanger dans un saladier ciboules, ail, sauce de soja, porto, huile de sésame, sucre et poivre. Ajouter le bœuf, bien mélanger le tout. Laisser la viande mariner une nuit ou au moins 4 heures, en remuant de temps en temps.
Placer sur le barbecue une grille métallique à mailles fines pour empêcher les tranches de viande de tomber. Faire griller au feu de bois les tranches 30 secondes sur chaque côté.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce d'accompagnement. Les convives tremperont la viande dans cette sauce.
Source: Asiaflash.com/cuisine
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