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Abattis de volaille au barbecue
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes




  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients: 200 g de gésiers de volaille 200 g de cœurs de volaille 200 g de foies de volaille 1/2 tasse de saké (ou de xérès sec)(125 ml) 1/2 tasse de sauce de soja (125 ml) 3 c. à soupe de sucre (45 ml) 1/2 c. à café de sel (2 ml) 1 petit tubercule de gingembre Préparation: Faire cuire les gésiers dans un peu d'eau salée 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Les égoutter ensuite et les découper en 2 ou 4. Découper les foies en 2 ou 4. Verser dans une poêle saké, sauce de soja, sucre et sel, et porter à ébullition pour obtenir une sauce homogène. Embrocher alternativement foies, gésiers et cœurs. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les abattis avec la sauce. Faire cuire les brochettes au barbecue ou au grill pendant 20 minutes, en badigeonnant 2 ou 3 fois. Servir accompagné de riz nature Notes: Ou des ailes de volaille. Source: Asiaflash.com/cuisine


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