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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Colin sauté au citron
 
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 553
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    Ingrédients:

    600 g de filets de colin *
    2 tomates moyennes
    1 citron
    1 poivron vert moyen
    1/2 c. à thé de sel (2 ml)
    Quelques pincées de poivre
    2 c. à soupe d'huile d'arachide.(30 ml)

    Préparation:

    Découper le poisson en tranches de 5 mm d'épaisseur. Découper les tomates en tranches de 5 mm d'épaisseur.
    Découper le citron en très minces rondelles et le poivron en rondelles de 5 mm d'épaisseur, enlever les graines.
    Faire chauffer dans une poêle 1 c. à soupe(15 ml) d'huile d'arachide jusqu'à dégagement d'une buée. Y ajouter poisson, citron et tomate. Faire sauter 2 minutes, en remuant doucement 1 ou 2 fois. Ensuite, régler à feu doux, couvrir et laisser cuire 7 minutes.
    Faire chauffer dans une seconde poêle 1 c. à soupe(15 ml) d'huile d'arachide jusqu'à dégagement d'une buée. Y ajouter poivron, sel et poivre. Faire frire 2 minutes.
    Verser le contenu de la première poêle sur un plat de service, en prenant soin de défaire les tranches de poisson le moins possible. Disposer les rondelles de poivron sur le pourtour du plat. Servir chaud.


    * On peut remplacer le colin par le saumon, le lieu noir ou n'importe quelle sorte de poisson à chair blanche et ferme.


    OUTILS





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