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Bœuf en papillote
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - d'Extrême-Orient
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients: 500 g de faux-filet (ou d'entrecôte) de bœuf 2 poivrons moyens 1 branche de céleri 8 morilles séchées 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 1 c. à thé de sel (5 ml) 1/4 de c. à thé de poivre blanc moulu(1 ml) 1 racine de raifort 1 piment Préparation: Découper le bœuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches de 3 mm d'épaisseur. Epépiner les poivrons et découper chacun d'eux en 8 morceaux. Découper le céleri en tronçons de 3 cm. Laisser tremper les morilles 15 minutes dans de l'eau tiède, puis les égoutter, enlever les pieds, et découper les chapeaux en 2. Faire un trou dans le raifort, y introduire le piment, puis râper le tout pour obtenir l'accompagnement. Etaler une large feuille d'aluminium, la graisser généreusement avec le beurre, puis y déposer, dans l'ordre, bœuf, champignons, poivrons et céleri. Envelopper le tout hermétiquement. Dans un four préalablement chauffé à 400 F/200 C, faire cuire les ingrédients en papillote pendant 20 minutes. Servir chaud avec l'accompagnement de raifort et de piment. Source: Asiaflash.com/cuisine


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