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Sardines farcies
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes


  • Peut servir : 6 Personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Algérienne
  • Ajouté par : Moni_derbi
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    Ingrédients:

    1 Kg de sardines fraîches
    1/2 bouquet de persil,
    1/2 bouquet de coriandre
    3 gousses d'ail
    Farine
    2 citrons
    1 c. à c. de cumin,
    1 c. à c. de paprika
    Huile pour friture
    Sel

    Préparation:

    Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines.
    Leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes.
    Dans un bol, mélanger le persil et le coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel.
    Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
    Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les égoutter.


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