ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Godiveau
 
N

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Cuisine ancienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 532
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    250 g de rouelle de veau
    125 g de graisse de veau
    125g de graisse de boeuf
    Fines herbes
    2 oeufs

    Préparation:

    Prenez la rouelle de veau, la graisse de veau, la de graisse de boeuf, hachez le tout ensemble avec des fines herbes; faites tremper une échaudée dans du lait, faites-la égoutter, pilez-la avec 2 jaunes d'oeuf.
    Battez les blancs en neige, mêlez le tout ensemble. Faites des boulettes que vous mettez à pocher dans du bouillon. Mettez un bon morceau de beurre dans une casserole, faites un roux blanc; mouillez avec le bouillon qui a fait cuire les quenelles; mettez-les dedans; ajouter les quenelles, des cervelles et ris de veau, laissez cuire doucement et servez dans une croûte de vol-au-vent.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***