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Feuilles de vigne farcies -3
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Grèque
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    8 feuilles de vigne
    200 grammes de mouton
    100 grammes de riz
    Du persil
    Un peu de menthe
    1 oignon
    4 citrons
    3 oeufs
    4 c. à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre

    Préparation:

    Commencez par laver les feuilles de vigne et retirez-en le pétiole puis dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les blanchir pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les à l’eau froide après cette étape.
    Hachez finement la viande de mouton ainsi que l’oignon puis faites-les revenir dans de l’huile chaude. Hachez également le persil et la menthe et rajoutez-les à la préparation de viande.
    Assaisonnez puis incorporez le zeste et le jus de deux citrons. Laissez cuire pendant 5 minutes avant d’ajouter le riz.
    Après quelques minutes de cuisson, mouillez avec un grand verre d’eau et laissez cuire.
    Laissez tiédir la préparation avant de l’ajouter dans les feuilles de vigne pour les farcir.
    Une fois farcies, disposez les feuilles de vigne dans une casserole puis ajoutez 2 zestes de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que 2 verres d’eau.
    Battez trois oeufs et ajoutez-le zeste d’un citron. Continuez à battre et incorporez le jus de cuisson des feuilles.
    Dressez les feuilles de vigne sur un plat nappez de sauce aux oeufs.


    OUTILS





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