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Tajine aux petits pois
 
N

  • Peut servir : 4 à 6 personnes
  • Difficulté : Moyen
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Tunisienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    150 g de viande de boeuf,
    3 c. soupe d'huile d'olive,(45 ml)
    1 oignon hache,
    Sel, poivre,
    1 grand verre d'eau,
    100 g de petit pois,
    Persil, fromage râpé,
    4 oeufs frais + 2 oeufs durs,
    1 c. à cafe d'ail hache , (5 ml)
    1/2 c. à café de curry, (2 ml)
    De la ricotta et du beurre.

    Préparation:

    Dans une casserole faire revenir la viande coupée en morceau miniscule,l'oignon, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que la viande roussisse un peu. Ajouter l'eau et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Ajouter les petits pois et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse. Ajouter l'ail et le curry. Laisser cuire encore 5 minutes. Eteindre le feu et laisser le tout decouvert durant 10 minutes.
    Allumer le four mettre le recipient qui vous convient le mieux, (personellement j'ai utilise, un moule a cookies, vous pouvez a votre tour utiliser aussi bien un pyrex rond carre rectangulaire).
    Rajouter un peu de beurre laisser fondre juste pour que le tajine ne colle pas.
    Prendre le persil le decouper + les oeufs durs découpés en petit morceau + le fromage rape et bien melanger l'ensemble des ingredients, ajouter au mélange et juste a la fin ajouter les oeufs un par un. Le melange est pret.
    Mettre la moitier du melange dans le recipient, mettre la ricotta en une couche recouvrir ensuite le reste du melange mettre au four jusqu'a ce que le melange soit ferme. Pour verifier inserer au milieu du tajin un couteau s'il est juste avec un peu d'huile il n'y a pas de trace de liquide (liquide jaune de l'oeuf) alors c'est pret. mettre dans un plat et servir a froid.


    OUTILS





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