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Bowl pois chiches-quinoa
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 35 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    200 gr de quinoa
    1 boîte (425 gr) de pois chiches
    2 avocats
    1 citron vert bio
    1 poivron rouge
    5 tiges de coriandre
    1/2 cuillerée à café de piment en poudre
    1 gousse d'ail
    1 cuillerée à café de paprika fumé
    2 cuillerées à soupe de graines de sésame
    huile d'olive
    1 cuillerée à café de coriandre moulue
    1 cuillerée à café de sucre
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 210°. Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée. Hachez l'ail. Ajoutez l'ail, le paprika, le piment, les graines de sésame et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive aux pois chiches, assaisonnez, enfournez 20 minutes.
    Coupez le poivron en morceaux. Pressez 1/2 citron vert. Coupez l'autre moitié en quartiers. Mixez poivron, jus de citron, coriandre moulue et sucre. Passez au tamis. Incorporez 3 cuillerées à soupe d'huile, salez et poivrez.
    Ouvrez les avocats, coupez la chair en dés. Sortez les pois chiches du four. Disposez le quinoa, les pois chiches et les cubes d'avocat dans 4 bols. Arrosez de sauce, décorez de citron et de coriandre.

    *** Version apéritif: faites rôtir les pois chiches dans un mélange d'épices ... un régal à grignoter !!


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