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Aubergines de Galilée
 
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 507
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    4 aubergines
    4 tomates
    4 oignons
    1/4 tasse de raisins secs (65 ml)
    8 pincées de sel marin non raffiné
    Huile d'olive vierge pression à froid (pour la cocotte)
    4 gousses d'ail broyées

    Préparation:

    Ouvrir les aubergines dans le sens de la longueur.
    Retirer la pulpe en laissant une épaisseur raisonnable pour ne pas que la peau se déchire. Hacher pulpe, tomates et oignons.
    Dans un récipient, mélanger le hachis aux raisins secs; saler.
    Remplir les aubergines de ce mélange et les reformer.
    Dans une cocotte huilée, disposer les 4 aubergines reconstituées et les faire cuire, à feu moyen, à l'étouffée.
    Ajouter l'ail broyé.
    Servir chaud ou froid


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