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Feuilletés aux asperges vertes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Rayjo
  • Nombre de visites : 392
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    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 4 personnes
    200 g de pâte feuilletée
    600 g d'asperges vertes
    100 g de beurre
    2 échalotes
    3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
    4 cuil. à soupe de vin blanc
    1 jaune d'œuf
    sel, poivre blanc.

    Etapes de préparation
    1 Étalez la pâte. Découpez-la en huit rectangles. Posez-en quatre sur une plaque. Recouvrez avec les quatre autres. Dorez le dessus au jaune d'œuf. Tracez un couvercle au couteau. Cuisez 20 min au four à th. 7 (210 °C).
    2 Faites cuire les asperges en tronçons 10 min à la vapeur. Faites réduire le vinaigre et le vin avec les échalotes hachées à 2 cuil. à soupe. Ajoutez le beurre en parcelles en fouettant. Salez, poivrez. Ajoutez les asperges.
    3 Otez le couvercle des feuilletés, garnissez d'asperges. Servez aussitôt.


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