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cassolettes de St Jacques au vin blanc
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : reveuse21
  • Nombre de visites : 268
  • Pas de commentaire : 1
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    Pour 6 personnes :
    500 g de noix de Saint-Jacques
    20 cl de crème fraîche
    10 cl de vin blanc sec
    fumet de poisson
    4 échalotes
    persil frais
    sel, poivre
    beurre
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn

    Préparation 1Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
    2Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
    3Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
    4Ajouter le persil.
    5Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
    6Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

    Pour finir... Accompagner d'une timballe de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.


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