ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Asperges vinaigrette au bacon croustillant et parmesan
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 427
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    2 bottes d'asperges
    3 échalotes
    2 cuillerées à café de moutarde à l'ancienne
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
    2 dl d'huile d'arachide
    100 gr de copeaux de parmesan
    300 gr de bacon en petits dés
    ciboulette

    Epluchez soigneusement les asperges et coupez-en le pied à +/- 2 cm.
    En attendant de les cuire, conservez-les dans un linge humide. Dans un mixer blender, versez les échalotes en morceaux, la moutarde et le vinaigre de vin. Mixez en verseant l'huile pour obtenir un mélange homogène, poivrez et salez très peu car le bacon est salé.
    Faites cuire les petits dés de bacon jusqu'à ce que la graisse soit totalement fondue pour les rendre croustillants, puis égouttez-les.
    On peut utiliser une cuillerée de graisse de bacon pour aromatiser la vinaigrette.
    Faites cuire les asperges à découvert dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Si vous savez les cuire à la vapeur c'est encore mieux.
    Tenez la cuisson des asperges 15 à 20 minutes, ensuite égouttez-les sur un linge propre et dressez sur les assiettes.
    Nappez de la vinaigrette, saupoudrez avec les dés de bacon, la ciboulette ciselée et les copeaux de parmesan.
    Accompagnez d'une petite salade de roquette.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(8)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(12)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***