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Beignets de potiron salés
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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    Préparation - cuisson: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    500 gr de chair de potiron
    100 gr de farine
    1/2 dl d'eau
    1/2 dl de lait
    sel, poivre, muscade
    25 gr de parmesan râpé
    huile d'olive

    Coupez le potiron en petits morceaux jusqu'à l'obtention de 500 gr de chair.
    Portez l'eau à ébullition dans un grand faitout. Mettez-y la chair de potiron. Faites cuire 5 minutes environ jusqu'à ce que le potiron ramollisse sans toutefois tomber en purée. Egouttez et mettez de côté.
    Préparez maintenant la pâte à beignets en mélangeant la farine, l'eau et le lait. La pâte doit être assez épaisse, de manière à bien adhérer.
    Ecrasez la chair de potiron cuite à la fourchette. Relevez avec un peu de sel, poivre et noix de muscade. Mélangez ensuite cette purée à la pâte à beignets et ajoutez le parmesan râpé.
    Prenez une casserole, versez-y 1,5 cm d'huile d'olive et faites chauffer.
    Confectionnez des boulettes de pâte au potiron à l'aide de 2 petites cuillères. Placez-les délicatement dans l'huile d'olive et faites les dorer 3 à 4 minutes. Retirez-les de la casserole et faites-les égoutter sur du papier absorbant. Il peut arriver que les beignets ne restent pas en boulettes, mais s'écrasent un peu, auquel cas on parlera simplement de crêpes au potiron.

    Astuce: vous pouvez aussi ajouter un oeuf à la pâte. Les beignets seront ainsi plus nourrissants.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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