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Flan au jambon cru
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 165
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    Ingrédients:

    250 g de jambon cru découenné
    5 oeufs
    200 g de parmesan râpé
    Farine
    Beurre
    1 petite boite de concentré de tomate
    1 c. à thé d'herbes de provence
    feuilles de cresson
    sel, poivre.

    Préparation:

    Mélangez le jambon cru en cubes avec le parmesan, 1/3 tasse (45 g) de farine, les jaunes d'oeufs, du sel et du poivre, puis incorporez les blancs montés en neige. Versez dans un moule à cake beurré. Faites-le cuire au bain-marie à 350 F/180 C (T/6) 30 minutes. Le flan doit rester ferme.
    Dans une casserole, faites fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) de farine, remuez sur feu doux 2 minutes. Ajoutez le concentré délayé dans 3/4 tasse (190 ml) d'eau, le herbes, du sel et du poivre. Faites bouillir 5 minutes, puis passez la sauce au chinois. Servez en tranches sur un plat nappé de sauce et décoré de cresson.


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