ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Artichauts farcis à la provencale
 
Préparation et cuisson: Environ 1 heure

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 414
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    4 artichauts
    200 g de jambon cuit
    150 g de champignons de couche
    4 filets d'anchois à l'huile
    1 poignée de feuilles d'épinards
    2 c. à soupe de beurre (30 g)
    1 jaune d'oeuf cru + 2 oeufs durs
    sel poivre
    2 c. à soupe de persil haché (30 ml)
    1 barde de lard
    3/4 tasse de vin blanc. (190 ml)

    Préparation:

    Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez-les laissez-les tiédir et parez-les (retirez le foin coupez quelques feuilles près de la queue et raccourcissez éventuellement les autres). Gardez-les en attente et préparez la farce: coupez le jambon en petits morceaux ainsi que les champignons. Hachez les filets d'anchois et lavez les épinards. Faites fondre la moitié de la matière grasse dans une poêle jetez-y les anchois et laissez cuire pendant quelques minutes en les écrasant à la fourchette. Dans une autre poêle faites chauffer le reste de la matière grasse mettez-y les épinards à fondre. Quand toute l'eau de végétation s'est évaporée ajoutez les champignons et le jambon. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes puis joignez les anchois liez le tout avec le jaune d'oeuf hors du feu. Assaisonnez et incorporez à cette farce les oeufs durs hachés. Remplissez les artichauts préparés avec ce mélange et rangez-les dans un plat allant au four dans le fond duquel vous aurez disposé une barde de lard. Mouillez de vin blanc couvrez et faites cuire au four à 350 F/180 C (T/6) pendant 30 minutes.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Les sangrias(13)
    Ajouté par : ChristineVroman


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***