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Artichauts farcis au jambon
 
Préparation et cuisson: 1 heure

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 451
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    Ingrédients:

    4 gros artichauts
    200 g de jambon cuit
    3 échalotes
    100 g de champignons de couche
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    sel poivre
    6 c. à soupe de vin blanc sec (90 ml)
    1/4 tasse de crème fraîche (65 ml)
    1 c. à soupe de ciboulette hachée. (15 ml)

    Préparation:

    Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egouttez-les. Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. D'autre part hachez menu le jambon les échalotes pelées et les champignons nettoyés. Faites revenir le tout au beurre en remuant de temps en temps. Quand l'eau des champignons est presque évaporée assaisonnez mouillez de vin blanc et laissez à nouveau réduire de moitié. Joignez enfin la crème et la ciboulette. Farcissez les artichauts avec cette préparation et passez 10 minutes à four chaud.


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