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Artichauts gratines
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 524
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    Ingrédients:

    6 gros artichauts
    3 c. à soupe de crème (45 ml)
    1 c. à soupe de maïzena (15 ml)
    1 c. à soupe de lait (15 ml)
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    2 oeufs
    sel poivre
    1 tranche de jambon épaisse.

    Préparation:

    Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 minutes; égouttez-les; retirez les feuilles et le foin. Ecrasez 2 fonds avec la crème; ajoutez les jaunes d'oeufs le sel le poivre la cuillerée de maïzena délayée dans le lait froid; travaillez bien le tout; ajoutez le jambon coupé en fines lanières. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Faites revenir les 4 fonds qui restent dans le beurre. Remplissez les fonds d'artichauts; saupoudrez-les de gruyère râpé et faites cuire pendant 15 minutes au four.


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