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Artichauts poêlés aux oeufs
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes environ


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 480
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    Ingrédients:

    5 ou 6 petits artichauts *
    huile de noix
    farine
    graisse d'oie
    6 œufs
    sel, et poivre

    Préparation:

    Parer les artichauts en coupant les queues et l'extrémité des feuilles pointues. Les couper en deux dans le sens de la hauteur. Les recouper ensuite en quartiers.
    Les badigeonner d'huile de noix et les fariner rapidement. Saler et poivrer.
    Faire chauffer deux cuillerées à soupe(30 ml) de graisse d'oie dans une grande poêle. Y mettre les quartiers d'artichauts et les faire dorer en les retournant sans cesse pendant 5 à 6 minutes.
    Les égoutter et les mettre dans un plat creux allant au four. Casser les œufs et les battre en omelette. Saler et poivrer.
    Verser les œufs battus sur les artichauts dans le plat et mettre celui-ci dans le four à chaleur moyenne. Laisser cuire pendant 10 minutes. Lorsque la préparation est gonflée et dorée, encore moelleuse à l'intérieur, servir aussitôt.

    *Cette recette demande des petits artichauts nouveaux bien tendres, dont le foin n'est pas encore formé.


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