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Farce au chevreuil pour volaille
 
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Farces
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1671
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    1 tasse de riz cru (250 ml)
    1/4 lb. de lard salé (115 g)
    1/4 lb. de chevreuil haché (115 g)
    1 oignon
    1/2 lb. de champignons (225 g)
    1/4 tasse de cognac (65 ml)
    1 oeuf
    sel, poivre

    Préparation:

    Cuire le riz à l'eau bouillante salé, rincer et bien égouter.
    Blanchir le lard en le mettant dans l'eau froide et chauffer jusqu'au point d'ébulition, passer à l'eau froide. Ensuite le couper en cubes et faire dorer légèrement. Faire sauter l'oignon haché dans ce gras.
    Ajouter le chevreuil haché. Cuire à feu doux environ 10 minutes.
    Sauter les champignons tranchés.
    Mélanger ensemble, riz, viande haché, champignons, cognac.
    Ajouter un oeuf puis sel poivre.
    Vérifier l'assaisonnement.
    Cette préparation peut servir à farcir une dinde ou une perdrix.


    OUTILS





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