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Fromage de chèvre en salade
 
Donne 6 portions.

Préparation: environ 15 minutes.

Cuisson: aucun







  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fromages
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 474
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:



    12 pacanes

    1 petit fromage de chèvre assez sec *

    45 mL (3 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge

    15 mL (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge

    sel et poivre, au goût

    1 petit céleri-rave

    1 laitue frisée

    125 mL (1/2 tasse) raisins secs



    Préparation:



    Piler les pacanes dans un mortier avec le fromage de chèvre. Mettre dans un saladier.

    Ajouter l’huile en filet petit à petit en fouettant comme pour une mayonnaise.

    Ajouter: vinaigre, sel et poivre (fraîchement moulu).

    Éplucher et râper le céleri-rave. Ajouter au contenu du saladier.

    Laver, essorer et déchiqueter la laitue, l'ajouter au contenu du saladier.

    Ajouter les raisins et remuer délicatement la salade.

    Servir immédiatement.



    * Suggestion: Un ' crottin de Chavignol ' serait excellent dans cette préparation.



    Soeur Angèle





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