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Crème brûlée à la chicorée
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gourmandises
  • Ajouté par : Retureau
  • Nombre de visites : 329
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    Je vous invite à découvrir cette savoureuse recette de crème brûlée à la chicorée du Nord, fierté de notre région du Nord.

    Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

    - 8 jaunes d’œufs
    - 150g de sucre
    - 50 cl de lait
    - 50 cl de crème fleurette
    - 5 cl de chicorée liquide
    - 40gr de cassonade brune ou blonde

    Préparation (15 minutes) :

    1.Fouetter à blanc les jaunes avec le sucre (en ruban)
    2.Mettre à chauffer jusqu’à ébullition lait et crème fleurette
    3.Y verser en fouettant le mélange œufs, sucre et chicorée, tout en continuant de mélanger;
    4.Laisser cuire à feu doux ;
    5.Verser votre appareil chaud dans des ramequins ;
    6.Laisser refroidir de 2h à 24 H au frais.

    *Avant de servir: allumer le four, position gril
    Saupoudrer les ramequins de sucre cassonade et
    passer 8 min.env. sous le gril pour caraméliser.


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