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Churros Confiserie Végétarien
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gourmandises
  • Ajouté par : fleurs77
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    Préparation : 10 mn +1 h
    Cuisson : 10 mn


    Ingrédients (pour 45 churros) :
    - 25 cl d'eau
    - 60 g de beurre
    - 1 pincée de sel
    - 60 g de sucre en poudre
    - 225 g de farine
    - 2 œufs
    - huile de pépins de raisin pour la friture

    Préparation :


    Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
    Incorporez les œufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais.

    Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

    Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10. Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.

    Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.


    **Remarques : IMPORTANT : Attention à ne pas trop monter l'huile en température !

    *Si vous dépassez les 200°C, les churros que vous plongez dans le bain de friture peuvent "exploser"

    * et vous blesser. De manière générale, faites attention avec la friture :

    * plonger des ingrédients froids dans un bain d'huile bouillante crée un choc thermique.

    *Protégez-vous les mains et faites attention aux projections. **


    OUTILS





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