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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Oreillettes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gourmandises
  • Ajouté par : larcherclaudie
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    En période de carnaval cette recette fait fureur dans la région.
    Oreillettes
    INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
    • 50g de sucre
    • 1 petite pincée de sel
    • 3 c à s de sucre glace pour la décoration
    • 2 à 3 verres d'huile pour la friture
    • 2 c à s de rhum brun
    • 25 cl de crème fraîche
    • 2 zestes de citrons
    • 8 œufs
    • 120g de beurre
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • 1 c à s de fleur d'oranger
    • 1kg de farine
    PRÉPARATION

    RECETTE :ÉTAPE 1 :
    Mélanger la farine, le sucre, les œufs, le zeste des citrons, le sucre vanillé, la fleur d'oranger, la crème fraîche, la pincée de sel. Pétrir pour avoir une pâte bien homogène. Ajouter le beurre fondu, pétrir encore un bon quart d'heure. Mettre un torchon sur le saladier contenant la pâte et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
    ÉTAPE 2 :
    Etaler et affiner la pâte au rouleau à pâtisserie.
    Couper des petits losanges, puis les faire frire dans l'huile bien chaude. Déposer les oreillettes dans un plat et les saupoudrer de sucre glace avant de les servir.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


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