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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Légumineuses
Ajouté par :
linja
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de quinoa
- 1 oignon moyen
- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune, c'est plus beau)
- 200 g de tomates pelées
- 4 blancs de poulet (500 g)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
- persil
Préparation de la recette :
Faites cuire la quinoa (10 à 15 mn, 1 tasse d'eau salée pour 1/2 tasse de quinoa).
Emincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, les tomates en cubes, hachez l'ail.
Coupez les blancs de poulet en gros cubes, et faites les revenir à la poêle 5 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez l'ail, sel, poivre et paprika. Conservez au chaud.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle (ou un wok, c'est encore mieux), et faites revenir à feu doux les oignons et les poivrons 5 mn. Ajoutez la quinoa, les tomates, sel et poivre, les morceaux de poulet et laissez encore cuire 10 mn à feu doux, couvert.
Garnir avec du persil et servir chaud.
Remarques :
Pour ceux qui ne connaissent pas la quinoa, il s'agit d'une céréale cultivée depuis très longtemps en Amérique du Sud, et qui constitue la base de l'alimentation des indiens des Andes. On la trouve dans les magasins diététiques.
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