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Aubergines farcies à la corse
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumineuses
  • Ajouté par : Indiana2
  • Nombre de visites : 163
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    Ingrédients: 6 aubergines de taille moyenne, 10 tranches de coppa corse, 3 gousses d’ail hachées, 100 g de mie de pain trempée dans du lait, 25 g de beurre, 2 œufs, 100 g de parmesan râpé, 8 feuilles de basilic frais ciselés, huile d’olive pour friture, sel, poivre.


    Préparation: Laver et sécher les aubergines avant de les couper en 2 dans le sens de la longueur. Le faire cuire à la vapeur environ 20 minutes, elles doivent rester fermes. Les laisser tiédir. Faire tremper la mie de pain dans un bol de lait et l’essorer. Réserver...


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