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Brochettes d'agneau à la marocaine
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    800 gr de côtes d'agneau
    4 gousses d'ail
    1 oignon
    1 cuillerée à soupe de feuilles de thym
    2 cuillerées à café de cumin
    1 cuillerée à soupe d'herbes de Provence
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 citron
    sel et poivre
    1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche
    feuilles de menthe fraîche


    Désossez avec un couteau bien aiguisé les côtes d'agneau, de façon à en dégager les filets. Les poser dans un plat creux. Hacher finement et mélanger les gousses d'ail, l'oignon, le thym, une cuillerée à café de cumin, une cuillerée à soupe d'herbes de Provence, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron. Verser le tout sur les côtes. Bien mélanger. Laisser mariner de 2 heures à 1 nuit. Garnir les brochettes avec la viande. Poser sur le gril avec des braises chaudes. Laisser cuire 10 minutes en les retournant une fois. Saupoudrer les brochettes de coriandre et du reste de cumin. Servir bien chaud.


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