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Hachis parmentier aux champignons façon Funambuline
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Autres viandes
  • Ajouté par : fleurs77
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    Préparation : 30 min
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients (pour 2 personnes) :
    - 250 g de chair à saucisse
    - 250 g de champignons mélangés
    - 6 pommes de terre à purée
    - 10 cl de demi-crème
    - 10 g de beurre
    - 50 g de parmesan
    - 20 cl de lait
    - quelques feuilles de sauge fraîches
    - noix de muscade, sel, poivre

    Préparation :

    Laver, peler et couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur.

    Faire revenir les champignons dans de l'huile d'olive et les assaisonner, réserver.

    Dans la même poêle, faire revenir la chair à saucisse, assaisonner et ajouter de la sauge fraîche ciselée (1 à 2 feuilles), ajouter les champignons et la crème.

    Laisser cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

    Faire chauffer le four à 250 degrés, thermostat 8.

    Une fois les pommes de terre cuites, les écraser dans un saladier, ajouter le beurre en tout petits cubes, puis le lait, petit à petit, 2 feuilles de sauge ciselées, goûter et assaisonner.

    Dans un moule ou un plat à gratin, tapisser légérement de purée, puis verser le mélange viande/champignons, terminer en ajoutant la purée, lisser, râper le parmesan au-dessus et enfournez pour environ 10 min (juste pour gratiner).

    Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, décorer d'une ou plusieurs feuilles de sauge.
    FLEURS77


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