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Brochette de saucisse à la bière douce
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Autres viandes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    4 saucisses Toulouse
    4 saucisses Italienne mi-forte
    1 bouteille de bière blonde douce
    1 tasse de bouillon de volaille (250 ml)
    1 poivron rouge épépiné et coupé en gros dés
    1 poivron vert épépiné et coupé en dés
    1 oignons rouge pellé et coupé en gros dés
    1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)
    2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
    Sel et poivre du moulin au goût
    La sauce:
    2 gousses d’ail hachées finement
    4 c. à soupe de moutarde de Dijon (60 ml)
    2 c. à soupe de pesto de tomates séchées (30 ml)
    1/3 de tasse de crème 15% champêtre (85 ml)
    8 brochettes de bois trempée dans l’eau au moins trente minutes

    Préparation:

    Faire d’abord bouillir les saucisses 10 minutes dans la bière et dans le bouillon de volaille.
    Incorporer les légumes dans l’eau et faire blanchir 3 minutes.
    Retirer les saucisses et les légumes, réserver le jus de cuisson.
    Préchauffer le four à 375 F/190 C.
    Couper les saucisses en tronçons d’environs 1 pouce d’épaisseur. Piquer la saucisse et les légumes sur les brochettes en prenant bien soin d’alterner la Toulouse, les légumes et la saucisse italienne. Mélanger intimement la Dijon et l’huile d’olive, saler et poivrer au goût et badigeonner généreusement les brochettes de saucisses de ce mélange.
    Déposer les brochettes sur une plaque et faire cuire au four 15 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, incorporer tous les ingrédients de la sauce au jus de cuisson, fouetter un peu et laisser réduire et bouillir à feu moyen doux 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse pour napper.


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