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Jambon au jus de pommes
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 45 minutes


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Autres viandes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 180
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    1 jambon de 2 à 3 kilo
    2 litres de jus de pommes
    2 carottes coupées en quatre
    4 oignons
    1 gousse d’ail hachée finement
    4 branches de céleri
    1 c. soupe de moutarde (15 ml)
    1/2 tasse de sirop d’érable (125 ml)
    1 pot de gelée de pommes à l’ancienne (190 ml)
    Ananas en tranches,
    Pommettes à l'érable,
    Clous de girofle, persil haché frais.

    Préparation:

    Portez à ébullition tous les ingrédients dans une casserole, sauf le jambon. Couvrez et laisez mijoter 30 minutes (si vous utilisez un jambon avec un os, ne faites pas mijoter). Ajoutez le jambon, couvrez et laissez cuire lentement 60 minutes sans bouillir. Laissez tiédir le jambon dans le liquide de cuisson. Enlevez le gras visible et placez sur une lèche-frite avec un peu de liquide de cuisson. Badigeonnez le jambon de gelée de pommes chaude. Garnissez de tranches d'ananas et clous de girofle. Faites cuire de 30 à 45 minutes à 300 F/150 C (T/5) arrosez pendant la cuison. Retirez du feu et soupoudrez de persil et ajoutez les pommettes réchauffées.


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