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Bison Bourguignon
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Autres viandes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1,75 k de cube à mijoter de bison (4 lb)
    2 c. à soupe d'huile (30 ml)
    3 petits oignons coupés fin
    2 paquets de champignons frais
    2 c. à soupe de farine (30 ml)
    3 tasses de vin rouge (750 ml)
    3 tasses d'eau (750 ml)
    1 gousse d'ail écrasée
    1 c. à soupe de sel (15 ml)
    Poivre (au goût)
    1 boîte de pâte de tomate en purée
    1 bouquet garni persil

    Préparation:

    Faire revenir la viande à feu vif dans l'huile, ajouter en même temps les oignons.
    Saupoudrer la farine et laisser roussir, ajouter l'ail.
    Ensuite, ajouter le vin et l'eau et laisser mijoter quelques minutes
    Incorporer la purée de tomate, sel, poivre et le bouquet garni et laisser cuire doucement pendant 1 heure et 30 minutes, ajouter les champignons et cuire pour 30 minutes.
    Servir en saupoudrant du persil.

    Source: La Terre des Bisons


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