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Aiguillettes de canard au sirop d'érable
 
N

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Canard
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 604
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    Ingrédients :

    3 magrets de canard
    1 gousse d'ail émincé
    2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
    2 c. à soupe de sauce de soja (30 ml)
    2 c. à soupe de sirop d'érable
    poivre au goût
    Pour la garniture :
    1 beau céleri rave
    1 bain de friture
    sel au goût

    Préparation :

    Dans un plat, mélanger 1 c. à soupe (15 ml) d'huile, la sauce de soja, le sirop et l'ail haché avec 4 c. à soupe (60 ml) d'eau. Poivrer et mettre les magrets en lamelles, sans peau ni graisse à mariner.
    Eplucher le céleri et émincez-le en forme de chips. Faites-les précuire 5 minutes à la vapeur. Epongez-les, puis faites-les dorer dans un bain de friture chaud en surveillant. Egoutter, saler et tenez-les au chaud.
    Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez-y les aiguillettes de canard égouttées à saisir sur chaque face. Retirez-les et versez la marinade.
    Faites-la caraméliser légèrement. Passer les aiguillettes dedans et servir avec les chips.


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