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Canard à l'orange
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Canard
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    1 canard
    1 Jus de 4 oranges
    2 oranges entières
    1 petit verre de vin blanc
    1 petit verre de porto
    1 c. à café de maïzena (5 ml)
    Sel, poivre, épices 'toutes viandes'
    100 g de beurre

    Préparation:

    Saupoudrer le canard avec le mélange sel, poivre, épices toutes viandes; en répartir également à l’intérieur.
    Faire dorer le canard à la cocotte. Ajouter les 3/4 du jus d’orange et laisser cuire 1 heure 30.
    En fin de cuisson, ajouter le vin blanc, le porto et la maïzena délayée dans le reste de jus d’orange.
    Faire bouillir 1 minute; faire réchauffer dans la sauce les tranches des 2 oranges restantes.
    Découper le canard, le présenter sur 1 plat décoré des tranches d’orange.
    Servir la sauce à part.

    Accompagner d’un plat de haricots verts et de pommes de terre à la vapeur.


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