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Canard aux poires
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Canard
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 beau canard
    6 poires
    6 échalotes
    Jus de 1 citron
    1 c. à soupe d'huile (1#5 ml)
    2 c. à soupe de vinaigre de vin (30 ml)
    Sel, poivre

    Préparation:

    Epluchez et coupez en deux les échalotes. Faites dorer le canard dans l'huile chaude sur chaque côté. Baissez le feu. Ajoutez les échalotes et le vinaigre. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
    Pendant ce temps, pelez les poires en gardant la queue. Citronnez-les au fur et à mesure. Disposez-les autour du canard. Laissez cuire encore 15 minutes

    Arrosez souvent de jus pour éviter le dessèchement du canard.


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