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Aiguillettes de canard au vinaigre
 
Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes







  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Canard
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 469
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    Ingrédients:



    6 c. à soupe de vinaigre de vin au jus de framboise (90 ml)

    500 g de magrets de canard

    150 g de beurre

    1 barquette de framboise ou 100 g de framboises surgelées.



    Préparation:



    Dans une poêle sans matière grasse, faites rôtir le canard jusqu'à ce qu'il soit ' rosé ' selon votre goût (10 minutes environ).

    Coupez-le en aiguillettes (lanières) et gardez-les au chaud.

    Retirez la graisse contenue dans la poêle et mettez-la de côté, déglacez les sucs de cuisson avec le vinaigre, faites bouillir et réduire au maximum.

    Ajoutez le jus de cuisson des magrets et les framboises, laissez réduire de moitié puis, hors feu, incorporez le beurre en mélangeant délicatement.

    Nappez les aiguillettes avec la sauce, décorez de quelques framboises.



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