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Boulettes d'orignal à la bordelaise
 
Préparation et cuisson: Environ 45 minutes.

  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1kg de viande d'orignal haché
    1/2 oignon haché
    1/4 tasse de persil haché ( 65 ml)
    2 oeufs
    3/4 tasse de gruau (190 ml)
    6 tranches de bacon haché
    sel,poivre,sel d'ail
    2 tasses de sauce bordelaise (500 ml)
    Sauce bordelaise:
    1/2 tasse de champignons hachés (125 ml)
    4 c. à soupe de beurre ( 60 ml)
    1/2 petit oignon haché finement
    1 pointe d'ail
    1 verre de vin rouge sec (125 ml)
    1 tasse de bouillon de boeuf (250 ml)
    1/3 tasse de farine tamisé (85 ml)
    sel,poivre.

    Préparation:

    Préparer la sauce bordelaise:
    Chauffer le beurre,ajouter les champignons hachés,les oignons et l'ail écrasé. Cuire de 5 à 8 minutes.
    Ajouter le vin, cuire encore 5 à 8 minutes.
    Mélanger ensemble le bouillon de boeuf,la farine,le sel et le poivre, cuire 5 minutes.
    Les boulettes:
    Mélanger les 7 premiers ingrédients. Former en boulettes de 1 pouce de diamètre. Faire colorer à la poêle.
    Ajouter la sauce bordelaise. Cuire environ 15 minutes à feu doux.
    Servir avec du riz ou des nouilles.


    OUTILS





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