ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Fèves au lard à la perdrix et lièvre
 
Préparation: 20 minutes
Trempage 12 heures,
Cuisson: 3 heures


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 812
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    2 tasses de fèves blanches (500 ml)
    1 perdrix
    1 lièvre
    2 c. à soupe d'huile végétales (30 ml)
    3/4 tasse de lard salé coupé en morceaux (190 ml)
    1 carotte coupée en rondelles
    1 oignon clouté de girofle
    3 gousse d'ail
    1/3 tasse de cassonade (85 ml)
    sel au goût
    poivre au goût

    Préparation:

    Faire tremper les fèves blanches pendant 12 heures dans l'eau froide. Les égoutter et les placer dans une casserole.
    Découper la perdrix et le lièvre en morceaux. Les faire sauter dans la poêle dans l'huile végétale de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
    Envelopper la perdrix et le lièvre dans un coton à fromage et les mettre dans la casserole avec les fèves blanches. Ajouter le lard salé, la carotte, l'oignon clouté, l'ail et la cassonade. Couvrir d'eau. Saler et poivrer.
    Amener à ébulition et faire cuire au four à couvret pendant 3 heures à 300 F/ 150 C. Retirer la perdrix et le lièvre du coton à fromage et servir avec les fèves.
    Pendant la cuisson au four vous pouvez ajouter de la mélasse ou du sirop d'érable à votre goût.
    Préparation: 20 minutes
    Trempage 12 heures,
    Cuisson: 3 heures


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    PIZZA MARGHERITA(7)
    Ajouté par : linja
    PIZZA CALZONE(6)
    Ajouté par : linja
    PIZZA BIANCA(5)
    Ajouté par : linja


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***