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Lièvre braisé au vin rouge
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 415
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    Ingrédients :

    2 lièvres, coupés en morceaux
    Sel et poivre
    Farine
    2 c. à table d'huile d'olive (30 ml)
    2 oignons, en morceaux
    2 gousses d'ail, émincées
    6 carottes, pelées et en morceaux
    450 g de champignons, tranchés (1 lb)
    2 c. à table persil frais, émincé (30 ml)
    1/4 c. à table de thym (4 ml)
    1/2 c. à table d'origan (8 ml)
    4 feuilles de laurier
    2 tasses de vin rouge sec (500 ml)

    Préparation :

    Préchauffer le four à 350 F/180 C.
    Enrober les morceaux de lièvre de farine. Saler et poivrer.
    Couvrir le fond d'une grande casserole avec les légumes, et placer sur le dessus les morceaux de lièvre. Saupoudrer de persil, thym et origan. Ajouter les feuilles de laurier et le vin rouge.
    Cuire couvert pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que les morceaux de lièvre soient tendres.
    Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure 30 minutes
    Pour servir 8 personnes


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